Ahududu FidanıAhududu fidanı, ülkemizin kuzey bölgeleri ile batıdan doğuya doğru uzanan bölgelerimizde, rakım yüksekliği 1000 metre ve daha yüksek olan yerlerde, özellikle de nem oranı fazla olan alanlarda doğal olarak yetişen bir bitkidir. Halk arasında ağaç çileği, kırmızı böğürtlen gibi çeşitli adlarla bilinir. Son yıllarda gerek dondurulmuş ürünler kategorisindeki ihracat yeri gerekse gelişen dondurma çeşitleri ile oldukça önemli bir yere sahiptir. Ahududu bitkisi orta veya orta küçük çalı bitkileridir ve özel bir toprak veya bakım gerektirmez. Bununla birlikte, ahududu bitkisi geçirgen ve su tutma kapasitesi yüksek topraklarda daha yüksek verim sağlar. Ahududu Fidan Üretimi Nasıl Olmalıdır?Ahududu fidanı üretiminde yaygın olarak kullanılan yöntemlerden biri, kök sürgünlerinden elde edilen fidanlardır. Ahududu bitkisinin her yıl köklerden çıkan sürgünler mevsim boyunca büyüme ve gelişimlerini tamamlar. Bu sürgünler sonbaharla birlikte yaprakların dökülmesinden ilkbahara kadar köklerinden büyüyerek ahududu fidanı olarak kullanılır. Kışları sert geçen bölgelerde en uygun fidan sökümü ilkbahar aylarında yapılır. Bir diğer ahududu fidanı üretim yöntemi ise kök çeliklerinden elde edilen fidanlardır. Sonbaharda yaprakların dökülmesinden hemen sonra başlayan dönem ile ilkbaharda gözlerin belirginleşmesine kadar geçen sürede, 2 - 10 milimetre kalınlıkta ve 5 - 10 santimetre uzunluğunda kök parçaları hazırlanır. Bu kök parçaları dikime kadar nemli bir ortamda tutularak kurumaları önlenir. Alınan kök çelikleri, dikim yapılacak arazide 50 - 80 santimetre aralıklarla ortalama 4 santimetre derinliğe yatay olarak dikilerek üzeri kapatılır. Bu çeliklerde bulunan gözler ilkbaharla birlikte patlar ve dikime hazır fidan haline gelir. Modern doku kültürü yöntemi ise kontrollü bir ortamda büyütülen ana bitkilerin büyüme noktalarından alınan yaklaşık 0,1 ile 0,3 milimetre civarında küçük parçalarla gerçekleştirilir. Bu örnekler sterilize edilmiş özel tüplerde özel besin ortamlarında korunarak büyüme odalarında muhafaza edilir. Işık, nem ve sıcaklık gibi en iyi şartların sağlandığı büyüme odalarında çoğaltılarak bitkiler oluşturulur. Bu bitkiler önce küçük saksılara, daha sonra da daha büyük saksılara alınarak dış ortam şartlarına alıştırılarak büyütülür. Başlıca Ahududu Fidanı CinsleriHeritage Cinsi Ahududu: Dik büyüyen, güçlü ve gelişen bir yapıya sahiptir. Geç dönemlere kadar ürün hasadı yapılabilen ve farklı bölgelere iyi uyum sağlayabilen bir çeşittir. Meyvesi orta irilikte ve serttir, orta düzeyde kırmızı olup, tadı orta düzeydedir ve derin dondurulmaya uygundur. İklimi serin bölgelerde geç olgunlaşma süresi vardır. Meeker Cinsi Ahududu: Makine ile hasada uygun, güçlü bir şekilde gelişen, kırmızı renkli, iri meyveli, orta sertlik derecesine sahip, kaliteli ve taze tüketim için uygun bir çeşittir. Willamette Cinsi Ahududu: Farklı bölgelere kolay uyum sağlayabilen, güçlü bir şekilde gelişen, zararlılara ve hastalıklara dayanıklı, makine ile hasada uyumlu bir ahududu cinsidir. Sıcak iklimi olan bölgelerde sonbahar hasadı da alınabilir. Willamette cinsi ahududu, konik yapıda, kırmızı renkli, iri ve sert meyvelere sahiptir. Tadı iyi olup işleme için oldukça elverişlidir. |
Ahududu fidanının yetişmesi için hangi toprak türü daha uygun? Ve bu fidanların bakımı nasıl yapılmalı? Özellikle dondurulmuş ürünler kategorisindeki önemi nedir?
Cevap yazİnkiyadullah, ahududu fidanını yetiştirmek için iyi drenajlı, organik madde bakımından zengin ve hafif asidik topraklar daha uygundur. Toprak pH'ının 5.5 ile 6.5 arasında olması idealdir. Ahududu bitkileri fazla suyu sevmez, bu nedenle suyun iyi drene edildiği bir toprak yapısı tercih edilmelidir.
Bakım konusunda, ahududu fidanlarının yeterli güneş alır bir yerde dikilmesi önemlidir. Bıtkiler, genellikle haftada bir derin sulama ile yetinirler. Ayrıca, bitkilerin etrafında yabani otların temizlenmesi ve malçlama yapılması, nemin korunması ve yabani otlarla mücadele için faydalıdır. Budama ise bitkinin sağlıklı ve verimli olması için gereklidir; özellikle meyve verdikten sonra eski dalların budanması önem taşır.
Ahududu, dondurulmuş ürünler kategorisinde önemli bir yere sahiptir. Dondurulduğunda besin değerini büyük ölçüde korur ve tüketicilere her mevsim taze ahududu tadı sunar. Özellikle smoothie, tatlılar ve diğer yiyeceklerde yaygın olarak kullanılır.